本文標(biāo)題："不同種屬霉菌-微生物侵染的葡萄檢測(cè)顯微鏡"
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不同種屬霉菌-微生物侵染的葡萄檢測(cè)顯微鏡
不同種屬霉菌造成的侵染。
對(duì)運(yùn)送至酒廠的葡萄，為了解其微生物侵染的程度，最常采用的方
式是：將完整和破損的葡萄挑選出來，分別稱重，并計(jì)算不同組分含量
及重量百分比。有時(shí)受微生物侵染的葡萄不易被發(fā)現(xiàn)，但卻能檢測(cè)出不
良?xì)馕丁Ｍ瑫r(shí)，也發(fā)展了其他一些方法來客觀評(píng)價(jià)葡萄被微生物侵染的
程度。利用高效液相色譜或其他方法，定量分析霉菌(甘油和／或漆酶)
、細(xì)菌(乙酸)和酵母(乙醇)產(chǎn)生的關(guān)鍵性代謝產(chǎn)物。
由于很難將色譜技術(shù)應(yīng)用于葡萄汁的常規(guī)分析，所以開發(fā)出了一些
其他方法來評(píng)價(jià)霉菌對(duì)葡萄的損壞程度。至少應(yīng)選取兩個(gè)手工采收的葡
萄樣品和一個(gè)機(jī)械收割的樣品進(jìn)行測(cè)定。由于許多真菌都產(chǎn)漆酶，所以
可利用漆酶的活性來定量分析霉菌或葡萄破損的程度
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不同種屬霉菌-微生物侵染的葡萄檢測(cè)顯微鏡,金相顯微鏡現(xiàn)貨供應(yīng)
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